胃癌是我国最常见的恶性肿瘤之一 在我国其发病率居各类肿瘤的首位 ，每年约有17万人死于胃癌 ，几乎接近全部恶性肿瘤死亡人数的1/4且每年还有2万以上新的胃癌病人产生出来 ，胃癌确实是一种严重威胁人民身体健康的疾病。胃癌可发生于任何年龄但以40～60岁多见，男多于女，约为2：1胃癌可发生于胃的任何部位，但多见于胃窦部，尤其是胃小弯侧根据癌组织浸润深度分为早期胃癌和进展期胃癌(中、晚期胃癌)。胃癌早期症状常不明显如捉摸不定的上腹部不适、隐痛、嗳气泛酸、食欲减退、轻度贫血等部分类似胃十二指肠溃疡或慢性胃炎症状有些病人服用止痛药、抗溃疡药或饮食调节后疼痛减轻或缓解，因而往往被忽视而未做进一步检查随着病情的进展，胃部症状渐转明显，出现上腹部疼痛食欲不振、消瘦体重减轻和贫血等。后期常有癌肿转移，出现腹部肿块左锁骨上淋巴结肿大黑便、腹水及严重营养不良等由于胃癌在我国极为常见，危害性大，有关研究认为其发病原因与饮食习惯胃部疾病等有关，所以了解有关胃癌的基本知识对胃癌防治具有十分重要的意义。