老年人最容易缺乏的是蛋白质和钙质。因为老人家消化能力的下降，就不太爱吃难以消化的蛋白质类。主食特别容易消化，包括青菜、水果也不难消化，因为它们是纤维素和维生素。

最难消化的就是蛋白质，这是因为蛋白质是排在主食后面第二的供能物质。由于蛋白质本身肽类的特性，它吸收的比较慢、消耗也比较慢，所以大家会有感觉吃了肉会容易饱肚子。

所以蛋白质也是要吃的，因为就像现在新冠一样或者是感冒一样，蛋白质就是抵抗力。在合成免疫球蛋白也好，身体要跟细菌、病毒作战时合成的物质，最主要都是靠蛋白质合成的，所以希望蛋白质要增加。

第二个部分老年男性，是容易缺乏新鲜的蔬菜和水果。因为不爱吃，包括小朋友也不爱吃，这是要注意补充的。蛋白质可以通过增加额外的或者是肠外营养粉，老年人专用的奶粉来增加补充，实际上在临床是推荐的。