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为什么吃素会得高血脂? |
www.zlxty.com 发布时间:2023/9/2 访问量:538 肿瘤新特药网 |
血脂是血浆内胆固醇、甘油三酯和类脂的总称,我们常说的高血脂就是一种血脂异常,可能为胆固醇、甘油三酯或是二者皆有的指标上升,也可能是指低密度脂蛋白胆固醇指标的降低。
很多人认为得了高血脂,只要不吃肉,改吃素,血脂水平就会正常,这是一种误区。长期吃素,也有可能会诱发高血脂。
首先,长期吃素,但肉类脂肪摄入是少了,容易产生饥饿感,继而摄入更多主食。精制米面等主食的主要成分为碳水化合物,进入体内后多余的碳水会被转换成甘油三酯、胆固醇等成分,时间长了就会导致血脂上升。
其次,植物油脂摄入过多。相对而言素食有点没滋没味的,于是很多人在烹饪时会添加大量植物油,这样做不仅不能降血脂,还会起反作用。
最后,素食者饮食结构相对单一,无法从动物性食物内摄入维生素B12,维生素B12的缺乏,容易引起脂肪代谢紊乱,诱发高血脂发生。
二、土豆是高血脂的“发物”?
关于食物容易引起高血脂发生的传言有很多,其中土豆是较为深入人心的一个,很多人因为不敢吃土豆,觉得土豆中的淀粉含量太高,容易引起血脂升高?
山东省千佛山医院主任营养师杜慧真表示:土豆内里的含水量达到了70%以上,淀粉量仅有10-20%。相较于小麦面粉,土豆的能量值仅有一半,并不会导致身体肥胖。此外,土豆内含有丰富的膳食纤维、钾、维生素C等成分,不管是作为主食还是蔬菜,都是一种很好的食物。
吃土豆会变胖,主要是不当的烹饪方式。如薯条、薯片等油炸的土豆,能量比普通土豆多2倍多,土豆炖肉,也会让土豆吸满大量的油脂,这些烹饪方式做成的土豆,食用后容易引起肥胖。
除了土豆外,两种常见蔬菜也会容易引发高血脂,要尽量少吃。
茄子:茄子本身脂肪含量很低,且有丰富的膳食纤维、维生素P、钾元素等,但茄子肉的结构是海绵状的,非常松软且吸油,油焖茄子的吸油率高达17%。
油炸花生米:花生本身就是个油脂含量很高的食物,50g的花生可榨出20g左右的花生油。把花生油炸后,会让花生内的油脂含量大大升高,长期食用容易引起血脂升高。
另外,这三种食物才是导致高血脂的“元凶”,最好要控制。
一是动物内脏,内含有大量的胆固醇,对于本身胆固醇含量高的人群而言,会容易让大量胆固醇蓄积在体内,进一步加重病情。
二是高糖食物,糖分在进入体内后会被转换成甘油三酯,长期如此会导致血脂浓度受到影响,让高血脂愈发严重。且糖分摄入过量还会让血管内膜受损,容易让血管健康受影响。
三是反式脂肪酸,长期摄入会导致血液粘稠度上升,增加血栓生成的风险。
三、身体有这5种表现,当心是高血脂来敲门
当体内血脂过高时,身体会发出一些异常的信号表现,一旦发现要及时进行干预。
眼睑黄色瘤
在眼睑内侧皮肤上出现异常的橙黄色皮疹,需要警惕是血脂过高引起,该症状在中老年女性身上相对多见。一般情况下,皮疹进展很缓慢,但也很难自愈。
角膜老人环
眼角膜边缘出现灰白色的圆圈即被称之为角膜老人环,在50岁以上的老年人身上比较常见。该症状一般不会影响视力,也不会给身体带来不适症状。它的形成与体内胆固醇等脂类物质含量过高相关,过多的脂类物质会随着血液循环到角膜边缘,最终沉积。
耳垂皱纹
正常情况下,耳垂是最不容易产生皱纹的部位。当发现耳垂上出现细小的皱纹,很可能是高血脂引起,这类人群罹患动脉硬化、冠心病的概率也会增加。
头晕犯困
生活中经常会觉得头晕、犯困、胸闷气短,尤其是午后特别犯困,但夜间却很清醒。
视力模糊
血液内甘油三酯含量上升,会让正常的血液循环受到影响,大量的脂蛋白从毛细血管内漏出侵犯到黄斑区,影响正常视力。
四、日常做到4点,预防血脂
想要预防血脂升高,需要从生活中的细节去做出改变。
1、健康饮食
少吃富含胆固醇的食物,如动物脂肪、动物内脏,烹饪方式要遵循少油少盐少糖、多吃富含膳食纤维的食物,如水果和深色蔬菜,多吃优质蛋白的食物,如豆制品类的动物性蛋白。
2、坚持运动
建议每周进行5到7次的运动,每次不少于30分钟,可进行快走、爬山、游泳以及球类运动等,每次锻炼消耗的卡路里至少200。
3、控制体重
将体重控制在正常范畴内也很重要,建议BMI值保持在18~24为宜,计算方式为体重(kg)/身高(m)的平方。
4、定期体检
定期进行体检可帮助及时发现血脂异常,好及时进行干预治疗,是预防高血脂症、心脑血管疾病的重要环节。
对于高血脂人群来说,日常要注意控制饮食,但不能盲目只吃素,而是要保持荤素搭配,尽量少吃高脂肪、高热量的食物。
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