胰腺癌属于恶性肿瘤常见疾病，目前对与胰腺癌的发病率虽不明确，但相关的数据表明，胰腺癌的发生和一些不良习惯和不良饮食有着密切的关联。

常吃香肠会患胰腺癌？

香肠是很多人喜爱的一种食品，但现在有研究表明，胰腺癌的发生与香肠等加工过的肉类食物有密切的联系。常吃香肠会患胰腺癌，你知道吗？我们一起来看一下介绍吧。

专家介绍说，如果在平时生活中常吃香肠等内类食品，会大大增加得胰腺癌的风险性。檀香山夏威夷大学癌症研究中心的研究人员对约20万名男女进行了长达10年的跟踪研究，结果发现，那些每天吃热狗与香肠等加工肉类超过50克的人，比不吃的人患胰腺癌的几率高2/3；每天吃50克以上猪肉、牛肉等红肉的人，得胰腺癌的风险也会增加50%。

这个结果已经扣除了抽烟、胰腺癌家族史等因素的影响。研究还指出，吃禽肉、乳制品与蛋类就不存在患胰腺癌的危险；另外虽然吃鱼可以预防多种疾病，却无助于降低患胰腺癌的风险。

根据研究表明，油脂摄取与胰腺癌之间有着很大的关系，因为加工肉类以及红肉时面的油脂含量高，可能是增加患胰腺癌风险的主要原因。

此外，加工与烹煮肉类时所发生的化学反应，也可能产生致癌物质。美国癌症研究学会年报中发表的一篇文章也对此表示同意。他建议人们平时要多吃鱼与鸡、鸭等禽肉，并用煮、蒸等安全的方式来烹调肉类食品，这样会有助于预防癌症。

常吃香肠会患胰腺癌，所以我们说胰腺癌的发生与人们平日的饮食有着密切的联系，所以大家应该注意保持一个健康的饮食习惯。胰腺癌的高危人群？

1、饮食油腻偏甜的人群

甜食、肉食、油炸食物摄入过多，与不喝含糖饮料者相比，爱喝含糖饮料者患胰腺癌的风险会增加90%。

2、糖尿病患者

糖尿病与胰腺癌关系紧密，血糖长期升高会使胰岛β细胞功能持续受损，对腺泡细胞形成慢性刺激，导致胰腺癌。

3、慢性胰腺炎

胰腺癌的高发人群包括多数流行病学和分子流行病学研究都显示，慢性胰腺炎可发展为胰腺癌。

4、长期大量喝咖啡

这能使患胰腺癌的危险显著增加。

5、长期大量饮酒

这可增加约5倍患胰腺癌的危险。

6、有胰腺癌家族病史

这是胰腺癌的高发人群之一。

如何预防胰腺癌的发生：

1。适当改变吃荤习惯 常吃薯类、大豆、粗杂粮及新鲜蔬菜、瓜果等富含纤维的食物，可刺激肠壁蠕动，加速有毒、有害及致癌物质的排泄，有较好的防癌作用。而过多的食入饱和脂肪和胆固醇，则大大增加患癌危险。一项调查表明：每天吃猪、羊、牛肉的妇女，患结肠癌的人数是吃肉很少的妇女的2.5倍。

3。胰腺癌的早期预防不容忽视，生活中需要改掉吃饭速度过快、饮食不规律、喜烫食、喜硬食、暴饮暴食等不良的饮食习惯，这些不良习惯也易发生胃癌等疾病。因此，吃饭时应细嚼慢咽，勿食过热食物，少吃过硬食物。